DANA LOKUM

DANA LOKUM

Dana lokum hemen hemen herkes tarafından sevilen yumuşak, pürüzsüz bir et çeşididir.
 Kafkas Et ve Şarküteri tarafından sizin için özenle hazırlanan dana lokum, dananın sırt kısmından elde edilen, sinir ve yağ içermeyen bonfile etinin değerli, yumuşak ve ultra lezzetli orta kısmından alınmaktadır.

Lokum etinin lokum kıvamında olmasını sağladığınızda bir ziyafete eşlik etmek üzere olduğunuzu bilmelisiniz.
Bunun için öncelikle lokumu marine etmelisiniz.
Marine için dana lokumun iki tarafını da zeytinyağ ile yağlayıp üzerine de tuz serperek eti iyice ovalamanız gerekir.
Ovduğunuz bu eti en az 1 saat (yaklaşık 1 gün daha iyi) kapalı bir kap içerisinde olmak üzere dolapta bekletmelisiniz.
Sonrasında damak zevkinize uygun baharatlarla marine edebilirsiniz.
Marine ettiğiniz eti dolaptan çıkarıp bir süre oda sıcaklığına gelmesini bekledikten sonra demir döküm tavada, tavanız yeterli ısıya geldiğinde her iki tarafını da ikişer dakika olmak üzere mühürlemenizi öneririz.
Tüm bu işlemler sonrasında ağız tadınıza uygun bir şekilde (az, orta, çok pişmiş) pişirebilir ve afiyetle yiyebilirsiniz.